México.- México es el sexto país con mayor producción de pollo a nivel mundial y a finales del año pasado la producción creció 2 por ciento y en la actualidad se ubica en un 3.66 millones de toneladas informó el Instituto Nacional Avícola.
En durante la presentación del libro “El pollo, mitos, realidades y beneficios”, Josefina Consuelo Morales de León, una de las autoras dijo que el consumo de este alimento en el país supera los 33 kilogramos anuales per cápita.
El INA recalcó que la carne de pollo es económica y versátil, gracias a lo cual pude ser ingrediente clave de muy diversos platillos.
Señaló que su aporte de energía es bajo y constituye una fuente de aminoácidos indispensables y de proteína de excelente calidad, además contiene ácidos grasos saturados e insaturados, como también vitaminas y nutrimentos inorgánicos.
De acuerdo a las científicas María del Pilar Castañeda Serrano y María Elena Sánchez Pardo, también autoras de la obra destacaron que, debido al mejoramiento genético, el pollo de engorda es la especie más eficiente en transformar granos en carne.
Precisaron que esta eficiencia que tiene el pollo requiere complementarse de una adecuada alimentación, condiciones ambientales óptimas y programas de medicina preventiva.
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