México.- Este 14 de febrero, el chocolate vuelve a ser el regalo estrella del Día de San Valentín, impulsando uno de los picos de consumo más importantes del año para la industria en México.
El sector cerró 2025 con ventas por 46 mil 500 millones de pesos, lo que representa un crecimiento de 11.6% respecto a 2024, y proyecta alcanzar 50 mil millones de pesos en 2026, de acuerdo con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO).
El 14 de febrero aporta hasta el 10% de las ventas anuales
El director general de ASCHOCO, Paolo Quadrini, explicó que la temporada alta del sector va de octubre a febrero y representa 30% de las ventas anuales.
Dentro de ese periodo, el 14 de febrero puede aportar hasta el 10% de las ventas totales del año, consolidándose como una de las fechas clave para fabricantes y comercios.
“Cerramos la temporada con el 14 de febrero. Ha sido una fecha importante y el valor de las ventas sigue siendo alto”, señaló el representante del sector.
Cambio climático y volatilidad del cacao presionan costos
La industria enfrenta desafíos importantes, entre ellos:
- 📈 Volatilidad en los precios del cacao
- 🌎 Impacto del cambio climático en la producción
- 💰 IEPS del 8% en ciertos productos
- 🚢 Altos aranceles al azúcar importada
México produce 28 mil toneladas de cacao, pero enfrenta un déficit cercano a 40 mil toneladas, mientras que alrededor de 45 mil familias dependen de esta actividad.
Para mantenerse competitivas sin trasladar completamente los costos al consumidor, las empresas han optado por:
- Ajustes moderados de precios
- Reformulación de productos
- Optimización de portafolios
- Mayor eficiencia operativa
Innovación y productos sin azúcar impulsan el mercado
Quadrini destacó que la innovación es clave para el crecimiento. La industria apuesta por:
- 🍫 Opciones sin azúcar o con menos azúcar
- 🌱 Mayor trazabilidad del cacao
- 📦 Diversificación de productos
- 🏷️ Transparencia en el origen de los ingredientes
La trazabilidad cobra relevancia, ya que los consumidores buscan saber no solo qué consumen, sino de dónde proviene el cacao y quién lo produce.
Consumo en México aún tiene potencial de crecer
El consumo per cápita en México se mantiene en 750 gramos anuales, cifra que aún tiene margen de crecimiento frente a otros mercados internacionales.
En paralelo, la industria celebra 90 años de la ASCHOCO y desde 2019 impulsa el Día Nacional del Chocolate y Cacao cada 2 de septiembre, para fortalecer la visibilidad del sector.
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