México.- La sequía severa por la que atraviesa México, sumado al reciente aumento en el costo de alimentos como leche y huevo, según el INEGI, podría afectar en los precios de panes y pasteles, así lo señaló Cheaf, startup mexicana de rescate de alimentos.
Datos del Monitor de Sequía en México destacaron que el 28.79% del territorio nacional presenta sequía extrema y excepcional, 32.8% sequía moderada a severa y 28.28% registra condiciones anormalmente secas. Dando como resultado que sólo el 18.13% del territorio se encuentre libre de sequía.
Hecho que podría tener un impacto significativo en la producción agrícola, dada la reducción de la cantidad de agua disponible para el riego, sobre todo en cultivos de trigo, maíz o caña de azúcar.
En paralelo, información reciente del Índice Nacional de Precios al Consumidor del INEGI, apuntó que a inicios de 2024, productos agropecuarios como el arroz, leche y huevo, mostraron un alza del 5.66%.
“Al ser ingredientes utilizados para la elaboración de panes y pasteles, es probable que en pocos meses se presente una reducción en la producción y por ende, aumento de precios, lo cual impactará en el bolsillo de los mexicanos, quienes tienen un gusto común por consumir pan”, señala Kim Durand, CEO y fundador de la compañía.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el consumo per cápita anual de pan entre los mexicanos es de 33.5 kg, donde el 75% prefiere el bolillo y 25% los panes dulces o pasteles.
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