Ciudad de México.- El precio de la tortilla de maíz, un insumo esencial en la dieta de los mexicanos y que ya supera los 22 pesos, no bajará su costo en los siguientes meses y podría alcanzar los 24 pesos, advirtió este lunes la Red de Maíz, organización de industriales de la masa y tortilla en la Ciudad de México.
Esto, dijo la Red, a pesar del Paquete Contra la inflación y la Carestía (Pacic), que impulsa el Gobierno de México para controlar el precio de los principales alimentos de la canasta básica.
De acuerdo con la organización, que aglutina a más de 500 tortillerías y molinos de nixtamal de la capital mexicana, los precios se han disparado desde 2020, hasta un 30% desde que iniciaron las restricciones comerciales por la pandemia por la COVID-19 y se han profundizado por la guerra de Rusia en Ucrania.
La organización detalló que las harinas han incrementado hasta en 3,090 pesos desde agosto a la fecha, lo que representa un aumento mínimo de 1.5 pesos por cada kilogramo de tortilla. Lo anterior ha provocado que los mexicanos padezcan la mayor inflación de las últimas dos décadas, con una tasa de 8.7% en septiembre pasado.
Tan solo en enero de este año el precio de la tonelada de harina oscilaba los 13,403 pesos, pero desde agosto, el precio de este insumo ronda los 16,493 pesos.
Este no es el único incremento que han enfrentado las tortillerías, ya que el conflicto bélico y el rompimiento de la cadena de suministro de energéticos también les ha golpeado a sus negocios.
Uno de los aumentos importantes para la industria tortillera se da en el precio de la tonelada de maíz que ha experimentado alzas de hasta el 30%, similar al precio del bulto de maíz de 50 kilogramos que también tuvo este mismo aumento.
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