Hoy es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
FAO.- Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos tiene el objetivo de dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas.
Es importante generar acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo sostenible.
Para 2024 el tema a tratar es: “Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto”.
Y el slogan de este año es: “La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”.
¿Qué es la Inocuidad?
Segú la FAO, Inocuidad es la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud.
Todos, desde productores hasta consumidores, tenemos un rol crucial en garantizar que los alimentos sean seguros.
La inocuidad alimentaria puede verse afectada por diversos incidentes, desde pequeños problemas domésticos hasta grandes crisis internacionales.
Por ejemplo: intoxicaciones en restaurantes, productos contaminados retirados del mercado, o brotes causados por alimentos importados.
Estos peligros no tienen fronteras y pueden escalar rápidamente de un problema local a una emergencia global.
Para estar preparados ante estos incidentes, se recomienda que tanto los gobiernos como las empresas y los consumidores hagan su parte y sean responsables de lo que le compete a cada uno.
Todos podemos contribuir a minimizar los riesgos y proteger la seguridad de los alimentos que consumimos.
Es fundamental la adopción de controles estrictos e integrales en la cadena alimentaria.
Esto es responsabilidad conjunta de los gobiernos, industrias y consumidores.
La seguridad alimentaria
Se define como el acceso permanente y suficiente a alimentos que satisfagan los requerimientos nutricionales y las preferencias alimentarias.
La seguridad alimentaria contribuye a una vida activa y saludable.
Esta seguridad está relacionada con los siguientes factores:
- La disponibilidad suficiente de alimentos.
- El acceso oportuno a los alimentos y su aprovechamiento.
- La calidad de los alimentos, referida a su inocuidad y grado nutricional.
La producción, comercialización y elaboración de los alimentos es una responsabilidad de todos los que intervienen directa o indirectamente en este proceso.
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Celebremos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con el cumplimiento de estrictas normas de control, referidas al saneamiento de las aguas, seguridad en la planificación de la producción agrícola.
Además de mayor educación para el sector productor y consumidor que garanticen la inocuidad alimentaria.
Estas premisas contribuirán a evitar la propagación de enfermedades a nivel mundial.
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