México.- En Monterrey, los regios buscan ser originales y diferentes este 6 de enero, Día de los Santos Reyes, donde la tradición es compartir la tradicional rosca con su respectivo “monito” para volver a convivir con una tamaliza el día de la Candelaria.
Pero aquí, los regiomontanos no solo degustan la rosca con café, chocolate, champurrado, atole o leche. En la Sultana del Norte, se puede optar por alternativas como la rosca de tacos de bistec, de chicharrón de la Ramos y de torta de la barda.
Aunque esta última es una tradición de Tampico o Madero, Tamaulipas, aquí también pueden disfrutar de esta gastronomía este día.
Precios de la rosca tradicional y el mercado de reventa en Costco
Una rosca tradicional de pan oscila entre los 30 a los 700 pesos, dependiendo del lugar donde se compre. Incluso las de una tienda denominada Costco son revendidas, al ser pocos los que tienen membresía; estas pueden llegar a costar en el “mercado negro” de Monterrey arriba de los mil pesos.
Roscas de tacos, torta de la barda y chicharrón: Los costos de la innovación
Las roscas de tacos de bistec tienen un costo de entre los 350 pesos a los 600 pesos, dependiendo del lugar donde se adquieran. Por su parte, la rosca de torta de la barda tiene un precio entre los 500 a 600 pesos, ya que hay pocos establecimientos reconocidos donde los regiomontanos acuden a probar este manjar.
Y no se diga del tradicional chicharrón de la Ramos, que ahora también preparó su rosca para celebrar este 6 de enero en familia, teniendo un costo de entre los 450 a los 600 pesos.
Es así como los regiomontanos evolucionaron esta tradición que va de lo tradicional a lo innovador, donde el gusto no se pierde, solo se transforma, sin excluir al monito, muñequito o Niño Dios.
Juan Teniente, corresponsal / JJ
