México.- En Cuernavaca, Morelos, se realizará el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana del 7 al 9 del próximo mes de noviembre.
El foro convocará a un centenar de destacados profesionales de las ciencias y prácticas de la cocina quienes debatirán e intercambiarán experiencias con cocineras tradicionales, estudiantes y compradores de productos nacionales y extranjeros.
Participación de especialistas internacionales
Durante el anuncio del evento, la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que este “foro abre la puerta a especialistas de México, Estados Unidos y Francia, que contribuirán a que nuestro país salvaguarde el reconocimiento de la comida mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad otorgado hace 15 años por la UNESCO”.
Por su parte, la Gobernadora del Estado de Morelos, Margarita González Sarabia, dijo que durante el foro “se resaltará el tema de protección de la biodiversidad para la conservación de los alimentos que son utilizados en la cocina tradicional mexicana“.
Historia gastronómica de Morelos y Estado invitado
En el evento gastronómico se analizará el papel histórico de Morelos en el cultivo de la caña de azúcar y del arroz, en tanto que el Estado invitado será Michoacán, destacó Gloria López Morales, Presidenta del conservatorio gastronómico de México.
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