EU.- El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados (UPF) podría estar relacionado con un aumento del riesgo de cáncer de colon en personas jóvenes, según un estudio publicado en la revista JAMA Oncology.
En Estados Unidos, estos productos representan cerca del 70 % de la oferta alimentaria, una cifra que preocupa a la comunidad médica.
Un 45 % más riesgo de crecimientos precancerígenos
El análisis encontró que los participantes que consumían alrededor de 10 raciones diarias de ultraprocesados mostraron un 45 % más riesgo de desarrollar crecimientos precancerígenos colorrectales antes de los 50 años, comparados con quienes tenían una ingesta menor.
Estos crecimientos, conocidos como adenomas, no son cáncer, pero pueden evolucionar hacia tumores malignos, por lo que se consideran un indicador relevante del riesgo.
Un seguimiento de 24 años a más de 29,100 mujeres
El estudio siguió durante 24 años (1991-2015) a más de 29.100 enfermeras estadounidenses.
Entre los ultraprocesados más frecuentes en sus dietas se identificaron:
- panes y cereales para desayuno
- salsas procesadas
- cremas untables
- bebidas azucaradas y endulzadas artificialmente
Los hallazgos refuerzan la alarma científica sobre el impacto del consumo de ultraprocesados en edades tempranas.
Más riesgos: depresión, diabetes tipo 2 y muerte prematura
Además del riesgo de adenomas, diversos estudios señalan que los UPF se asocian con:
- depresión,
- diabetes tipo 2,
- aumento del sodio y calorías,
- mayor riesgo de muerte prematura.
Los científicos advierten: el estudio no prueba causalidad
El doctor Andrew Chan, coautor del artículo, aclaró que los resultados no prueban una relación directa de causa y efecto, aunque sí proporcionan evidencia sólida de que la alimentación desempeña un papel esencial en la salud a largo plazo.
“Las conclusiones ofrecen pistas importantes sobre cómo la dieta puede influir en la salud”, afirmó Chan.
EFE
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