México.- Algunos quesos tipo Oaxaca e imitaciones de ese producto que se comercializan en el mercado mexicano incumplen en calidad sanitaria al punto que representan un riesgo para la salud de las personas, advirtió la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En las marcas Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel; y Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca a granel, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor encontró hongos, levaduras y microorganismos patógenos (estafilococo áureo) que son
capaces de enfermar a las personas.
El laboratorio de la Profeco realizó un estudio a 33 Quesos Oaxaca, incluidas sus versiones reducidas en grasa, y ocho imitaciones, en el que se detectaron marcas que mostraron valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras (indicadores de deterioro), aunque no representan un riesgo a la salud.
En este caso se encuentran las siguientes marcas:
- Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- La Pilarica Queso Oaxaca, pesar en presencia del consumidor.
- La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- Mi Queso Amelia Oaxaca 440 g.
- Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal 400 g.
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Para su venta a granel
- Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg.
Marcas que incumplen la norma oficial de etiquetado ya que no presentan los porcentajes mínimos de grasa, proteína, ni máximo de humedad que contienen, como dicta la NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018:
- El Rey Queso Oaxaca, a granel.
- La Huastequita Hidalguense Queso Oaxaca Artesanal
- La Pilarica Queso Oaxaca, a granel
- Mi Capricho Queso Oaxaca, 400 g.
No son queso. Se denominan queso, pero no lo son ya que adicionan grasa vegetal:
- El Rey Queso Oaxaca a granel, peso aprox. 1 kg. Tiene 70% de grasa vegetal.
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg. Tiene 47% de grasa vegetal.
Las que no declaran contenido energético por envase son:
- BOVÉ Queso Oaxaca Orgánico 400 g.
- Vaca Blanca Queso Oaxaca artesanal 200 g.
- Mi Capricho Queso Oaxaca 400 g.
El análisis encontró también que hay quesos Oaxaca que contienen almidón y no lo declaran. Cabe señalar que ese ingrediente se añade con la intención de darle consistencia a un alimento o una mejor textura.
- Campo Alegre Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- De Javis Queso Oaxaca Imitación, a granel
- Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca, a granel.
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Sotavento IMITACIÓN QUESO OAXACA/ México/ A Granel
- Villa Sana QUESO OAXACA Imitación/ México/ A granel
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación/ México/ A granel
La marca Alpino, imitación Queso Oaxaca, no cumple con el contenido neto declarado, ya que declara 400 gramos en etiqueta pero contiene 386.31 g. La Profeco, que está dando seguimiento a los hallazgos del estudio, señaló que los productos que no cumplen con las Normas Oficiales Mexicanas pueden ser sujetos a medidas precautorias, y sus proveedores a requerimientos y en su caso, a procedimientos
por infracciones a la ley.
Observó como un inconveniente de productos que varias marcas venden a granel el hecho de que no contienen los datos del fabricante, domicilio o razón social, por lo que no es posible darles seguimiento en caso de algún hallazgo, como el que se detectó presencia de microorganismos patógenos.
