Tortilla de maíz, mucho más que una fuente de calcio: Nutriólogos

México.- La tortilla de maíz nixtamalizado ya sea elaborada con masa tradicional o harina de maíz nixtamalizado, es un alimento propio de la gastronomía mexicana a la cual no se le ha hecho mucha justicia sobre sus propiedades nutrimentales, pues este alimento no sólo es rico calcio, sino que provee al cuerpo humano de muchas …