Productores de sotol piden reformar el IEPS para proteger la bebida tradicional

México.- Además de ser una bebida alcohólica, el Sotol es considerado un patrimonio biocultural vivo del norte de México. Elaborado a partir de distintas especies de un agave llamado “Dasylirion” mediante un ancestral proceso artesanal, permite que esta bebida de la sierra y del desierto ofrezca perfiles sensoriales únicos, fuertemente vinculados al territorio y al …