¡Huitlacoche todo el año!, gracias a universitarios

Comunicado México.- El cuitlacoche o huitlacoche (Ustilago maydis) es un hongo que crece entre los granos tiernos de maíz y se ha cosechado en México ancestralmente cuando se desarrolla de manera espontánea en la naturaleza, principalmente en época de lluvias. El investigador de la Facultad de Química de la UNAM, Hermilo Leal Lara, desarrolló, por …