El guajolote: El ave mesoamericana que dio origen al pavo navideño

México.- Originario de Mesoamérica, el guajolote fue la única ave domesticada con fines alimenticios en esta región y es el antepasado directo del pavo que hoy se consume en gran parte del mundo, especialmente durante las celebraciones de Navidad, explicó Raúl Valadez Azúa, investigador del Instituto de Investigaciones Antropológicas. Desde antes de la llegada de […]

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