Este año brillan los hombres en muestra gastronómica indígena

Hidalgo.- La cocina ancestral de Santiago de Anaya es patrimonio de Hidalgo y ahora uno de los atractivos turísticos más importantes de la entidad. Sin embargo, hace siglos, en esta árida tierra, los indígenas otomíes sobrevivieron con lo que encontraban en sus tierras de cultivo: desde insectos, roedores, larvas y aves, hasta todo tipo de flora silvestre. Con el paso de los …