Previene el cáncer de colon consumiendo tortilla de maíz

El cáncer de colon, como comúnmente se le conoce al cáncer colorrectal, es uno de los tipos de neoplasia más comunes en México y que más vidas cobra en nuestro país. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Salud Pública, este tipo de cáncer ocupa el tercer lugar con más frecuencia entre la población.

Según los datos de salud, las cifras van en aumento y la frecuencia está asociada, en gran parte a la mala alimentación y a los altos índices de obesidad que hay en México, por lo que es indispensable mantener una dieta equilibrada y rica en fibra que ayude a tener una mejor digestión, señaló Araceli Martínez Coronado, nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, con maestría en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana.

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“Frente a enfermedades como el cáncer no hay mejor aliado que la prevención y afortunadamente en México tenemos un alimento que puede ayudarnos a prevenir estos padecimientos. Estoy hablando de la tortilla de maíz, ya sea elaborada con nixtamal o harina de maíz nixtamalizada, que además de ser rica en calcio que ayuda a mantener huesos y encías fuertes, tiene alto contenido en fibra que permite tener una buena digestión”.

Cabe recordar que la tortilla en México sigue siendo elaborada principalmente con masa de maíz nixtamalizado al representar un 65%, frente a un 35% de la harina de maíz nixtamalizado que está fragmentada de la siguiente manera: 25% por Maseca, 8% por Minsa, 1% por Harimasa, 0.50% por Cargill, 0.40% Macsa y 0.20% por Blancas.

La nutrióloga precisó que tener una buena alimentación es la base para prevenir muchas enfermedades, como el cáncer, que en el caso del colon durante el 2020 se registraron 14 mil 901 nuevos casos en México, y más de 7 mil muertes durante el mismo periodo, lo que lo coloca como el segundo cáncer más mortal en nuestro país, sólo por detrás del cáncer de mama.

Por ello, debemos hablar sobre su prevención, ya que aproximadamente el 95% de los cánceres colorrectales comienzan en las glándulas productoras del moco que protege el interior del colon y recto.

Agregó que la tortilla, sobre todo aquella que es producida con harinas fortificadas, como Maseca o Minsa, tienen un gran aporte nutrimental y es un aliado en la prevención de esta y otras enfermedades.

“La tortilla de maíz, es uno de los alimentos básicos en la dieta de los mexicanos, y gracias a la intervención de la industria alimentaria se ha podido adicionar este alimento con linaza, fitoestrógenos y ácido Omega 3, que ayudan a reducir hasta 20% el colesterol en pocos meses”.

Resaltó que, entre las tortillas fortificadas, destacan las elaboradas con Maseca, marca de la empresa mexicana Gruma, que desde hace décadas adiciona su harina de maíz nixtamalizado con ácido fólico, hierro, zinc y vitaminas B1, B2 y B3.

De esta forma el consumo de tortillas de maíz contribuye a tener una dieta balanceada y se convierte en un aliado de nuestra salud para prevenir esta y otras enfermedades.