México.- Además de ser una bebida alcohólica, el Sotol es considerado un patrimonio biocultural vivo del norte de México. Elaborado a partir de distintas especies de un agave llamado “Dasylirion” mediante un ancestral proceso artesanal, permite que esta bebida de la sierra y del desierto ofrezca perfiles sensoriales únicos, fuertemente vinculados al territorio y al saber de cada maestro vinatero.
Moderniza IEPS plantea cambiar la forma de cobrar impuestos a destilados artesanales
Sin embargo, el crecimiento de este sector que involucra a varias decenas de familias productoras enfrenta importantes retos económicos, especialmente en el ámbito fiscal, ya que al igual que otras bebidas tradicionales mexicanas piden transitar hacia un esquema de impuestos más justo a través de la iniciativa Moderniza IEPS.
Como se recordará, esta propuesta busca modificar el actual Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) para que se calcule bajo el sistema “ad quantum”, es decir, basado estrictamente en la cantidad de alcohol que contiene la botella, en lugar del modelo actual “ad valorem”, que castiga con tasas más altas a los productos de mayor valor comercial, como los destilados artesanales.
Foro Nacional de Sotoles Campesinos promoverá la revisión del IEPS
Productores de Sotol se reunirán en el 2.° Foro Nacional de Sotoles Campesinos, del 18 al 20 de septiembre en el Huerto Roma Verde, en la Ciudad de México, para difundir su historia, el impacto económico en la sierra chihuahuense y, por supuesto, la necesidad de insistir ante las autoridades hacendarias en la revisión del esquema fiscal, que puede ser crucial para la supervivencia de los pequeños productores.
Redacción
FF
