AGENCIAS.- Hoy celebramos a uno de los frutos secos más valorados de nuestra gastronomía y que es bueno para la salud, ya que, nos ayuda a regular el nivel de colesterol, a mantener una buena presión arterial, a controlar el peso y a llevar una dieta sana y equilibrada.
El Pistache contiene proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés. Además, es una fuente de vitamina B6 que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga. Es bajo en grasas, es el fruto seco que menos calorías contiene y además tiene efecto saciante, por tanto, está indicado en dietas para bajar peso.
Mejora y regula el tránsito intestinal, y está considerado como uno de los alimentos más antioxidantes que existen. Es el mejor fruto seco para la diabetes ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina.
El árbol del pistacho es uno de los árboles más antiguos del mundo. Es originario de Asia Menor y Occidental donde los árboles crecían de forma silvestre en las regiones altas del desierto. Hoy se puede considerar un fruto seco de carácter universal. Infortunadamente el pistache tiene un precio elevado, principalmente porque la planta tarda unos 7 años en producir el fruto.
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