AGENCIAS.- Esta fecha está dedicada a exaltar la importancia de la pimienta en la cocina y en la gastronomía, así como destacar el origen y valor su valor histórico como especia.
La celebración de este día mundial se remonta al año 1970, una fecha dedicada a homenajear este invento tan genial utilizado para moler granos de pimienta.
El pimentero fue creado en 1874, por Jean Pierre Peugeot (está relacionado con la empresa automovilística Peugeot). Anteriormente, este emporio automotriz era una empresa familiar dedicada a fabricar molinillos para moler pimienta, con un sistema de serruchos flexibles y resistentes. Posteriormente, se dedicaron a la fabricación de vehículos de motor. Pero gracias a ellos contamos hoy en día con un utensilio que es indispensable en la preparación de las comidas y bebidas.
El descubrimiento de la pimienta, su uso y su comercialización, data de la antigüedad, específicamente en La India, extendiéndose a Malasia e Indonesia en el año 600 a.C.
El término pimienta proviene del latín pigmentum, que significa colorante orgánico. Es una especia que se utiliza como condimento para cocinar. La pimienta se deriva de las plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas: pimienta negra, pimienta blanca y pimienta verde.
Durante varios siglos los árabes controlaron el comercio de la pimienta y otras especias. Posterior a la caída del imperio bizantino, Venecia se convirtió en el distribuidor principal de pimienta, pagando en oro a Oriente por esta especie tan exclusiva. La pimienta era considerada como un producto inusual y costoso. Inclusive, durante la Edad Media era usado como moneda de cambio.
Hoy día es una de las especies más utilizadas alrededor del mundo, en la gastronomía típica e internacional. No puede faltar un buen pimentero para moler granos de pimienta fresca y aderezar deliciosos platos y bebidas.
GF/
