Agencias.- Hoy festejamos al Algodón de Azúcar, una de las golosinas más populares de todos los tiempos. Es un dulce e inolvidable recuerdo de nuestra infancia.
El algodón de azúcar nació en Italia, en el siglo XV. Los reposteros de esa época calentaban el azúcar hasta formar un caramelo líquido, creando finos hilos de azúcar para la decoración en pasteles.
Posteriormente, en 1899 William Morrison y John C. Wharton patentaron una máquina para crear algodón de azúcar, y en 1900 se dio a conocer al público el producto de este genial invento, en la Feria Mundial de Francia, con el nombre de Fairy Floss (seda de hadas). Posteriormente se presentó en 1904 en la feria de Saint Louis, en Estados Unidos.
Ya para 1949 la empresa Gold Medal Products creó un modelo de máquina de algodón de azúcar con piezas metálicas más resistentes, consolidando esta golosina entre los consumidores a un bajo precio.
La elaboración del algodón de azúcar es un proceso muy sencillo. Se vierte azúcar en el aro de una pequeña tolva con un calentador eléctrico. El calor derrite el azúcar hasta que se convierte en líquido.
El azúcar líquida sale por los agujeros hacia el interior del recipiente, en forma de miles de hilos que son arrojados por la fuerza del giro, generando una especie de telaraña de azúcar. Con un cono de papel o un palito de madera se levanta, dando giros hasta formar una suave y esponjosa textura lista para comer y disfrutar.
Generalmente se agrega colorante alimentario o vegetal en la preparación, para dar color al algodón de azúcar.
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