México.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, urgió para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en un mundo donde el número de personas afectadas por el hambre aumenta lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos comestibles.
En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos el organismo internacional llamó tanto al sector público (autoridades nacionales o locales) como al sector privado (empresas y particulares), con la finalidad de establecer prioridades entre las medidas y avanzar con la innovación para reducir el desperdicio de alimentos a fin de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia.
Y es que alrededor del 14% de los alimentos del mundo se pierden después de la cosecha, y se calcula que un 17% se desperdicia en esa misma fase y a nivel del consumo.
Naciones Unidas estima que en todo el mundo 3 millones 100 mil personas no pueden acceder a dietas saludables y que unos 828 millones pasan hambre. En suma, esto significa que estamos ante la apremiante necesidad de acelerar las medidas orientadas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Se detalla que estas pérdidas y desperdicios de alimentos representan entre el 8 y el 10% del total de los gases de efecto invernadero (GEI) mundiales, lo que contribuye a la inestabilidad del clima y los fenómenos meteorológicos extremos como las sequías y las inundaciones. Los cambios de esa índole perjudican el rendimiento de los cultivos, reducen su calidad nutricional, provocan perturbaciones en la cadena de suministro y ponen en peligro la seguridad alimentaria y la nutrición.
En la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, más concretamente en la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible se pide que se reduzca a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y se reduzca la pérdida de alimentos en las cadenas de producción y suministro.
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