México.- México se convirtió en el quinto país a nivel mundial en el consumo per cápita de proteína, informo el presidente del Consejo Mexicano de la Carne.
Al presentar el Compendio Estadístico 2022, Ernesto Hermosillo Seyffert, dijo que el año pasado los mexicanos comieron en promedio 73.2 kilos per cápita de carne, siendo el pollo el favorito con 35 kg, cerdo con 20.8 kg, res con 15.24 kg, pavo 1.4 kg, borrego 0.5 kg y cabra con 0.3 kg.
El titular de CoMeCarne señalo que el consumo de cerdo fue el que más creció, 11.2% comparado con el año anterior.
Ernesto Hermosillo Seyffert, precisó que durante 2021 en México se consumieron en total 9.5 millones de toneladas de carne, representando un crecimiento del 5.4% comparado con el año anterior. Por otro lado, se produjeron 7.6 millones de toneladas de carne lo que significa un crecimiento del 2.2%.
Dijo que el sector cárnico se consolidó como uno de los pilares del sector agropecuario mexicano con números positivos.
Destacó que, en el caso del sector cárnico procesador, integrado por matanza, empacado y procesamiento de carne, el PIB generado sumó 171 mil millones de pesos, lo que le valió un incrementó de 3.4%, porcentaje superior a los reportados por la industria alimentaria (1.8%) y el sector agropecuario (2.9%).
El Compendio estadístico ha consolidado su posición como referente de consulta obligada dentro del sector cárnico. Se publicó por primera vez en abril del 2019, conteniendo los datos del cierre del año inmediato anterior (2018). Nació como una iniciativa del CoMeCarne para poder brindar una herramienta útil y confiable de información sobre el comportamiento del sector cárnico nacional.
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