Ante la escalada en precios a nivel nacional en diferentes productos y servicios de consumo básico, Maseca, se comprometió a no incrementar el precio de sus productos hasta febrero de 2023.
Lo anterior, fue dado a conocer por el presidente Andrés Manuel López Obrador, en el marco de su conferencia matutina, previo a una reunión que sostendría con empresarios de la industria alimentaria de este país, a la que asistió Juan González Moreno, Presidente y Director General de la empresa mexicana, para apoyar el bolsillo de los mexicanos ante la crisis inflacionaria que vive el país y el mundo.
Vale resaltar que, si bien Maseca es uno de los principales proveedores de harina de maíz en México, del 100% de consumo de tortilla en México, únicamente el 30% se elabora con harina de maíz nixtamalizado. El 70% restante de la tortilla en México se hace con la tradicional masa de nixtamal y bajo la distribución de cientos de tortillerías a lo largo del país, según datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
En este sentido, Juan Carlos Anaya, director general de GCMA resaltó que la problemática de los aumentos tiene otros factores adicionales más allá de las negociaciones con los empresarios en Palacio Nacional, ya que los precios del producto final, la tortilla, lo establecen los tortilleros o las tiendas de autoservicio y de conveniencia; no los harineros de maíz. Adicionalmente, destacó que el precio de la harina ha crecido mucho menos -33%- que el precio de la tortilla en tortillerías -que es del 41%- y mucho menos que el precio del maíz blanco -69.6%-.
“Cabe mencionar y precisar que el precio de la tortilla lo determinan los tortilleros y los autoservicios, no las harineras. La realidad es que el precio de las tortillerías en los autoservicios, que son un gancho, son más baratas que en tortillerías tradicionales. Lo real es que el tortillero tradicional tiene un negocio familiar donde no sólo le ha subido el precio del maíz, sino también el gas, el transporte, la luz y por ende tienen que aumentar el precio de la tortilla”, comentó el especialista de GCMA.
Por su parte, Irasema Andrés Dagnini, economista y analista independiente, explicó que el precio de las tortillas en tiendas de autoservicio es más barato debido a que su insumo principal es la harina de maíz, la cual se comercializa a un menor precio debido a que las empresas que lo producen cuentan con reservas y coberturas de maíz blanco que les permiten mantener costos más bajos que el maíz que se va consumiendo día con día por los pequeños productores tortilleros.
“Hay que resaltar que las tortillas que son elaboradas con este insumo son más baratas debido a que compañías como Maseca y Minsa, entre otras, cuentan con coberturas sobre el precio del maíz que les permite mantener precios bajos a pesar de que este cereal aumente su precio en el corto plazo”.
En ese contexto, el anuncio del presidente con respecto al respaldo de Maseca es un factor positivo que ayuda de manera relevante al bolsillo de los mexicanos.
