México.- La Industria del Tequila se mantiene sólida y resistente, afirmó el presidente de la cámara nacional de la industria de esta bebida, Luis Fernando Felix Fernández, en conferencia de prensa donde anunció la conmemoración del día del Tequila, el próximo 19 de marzo, y actividades que se realizarán durante la semana previa a esa fecha, en la que participarán medio centenar de restaurantes de la Ciudad de México y Jalisco, así como un concurso de mixología, afirmó que pese a los estragos que dejó la pandemia, por el cierre de establecimientos, el consumo se trasladó a los hogares durante el confinamiento y en el año pasado los niveles de producción.
“La producción de tequila llegó a 527 millones de litros producidos y el crecimiento fue de 40.9 por ciento, la mayor producción se quedó aquí en México, no tanto en exportación, porque mucho del producto se metió a añejar y emborricar, entonces hubo mucha producción, pero se está añejando para después poderse exportar y demás”.
Dijo que el crecimiento de consumo de tequila en Estados Unidos, en ese lapso fue de 19 por ciento, la categoría que en porcentaje más creció, en tanto en segmentos premium y de lujo creció casi 30 por ciento y ahora se está consumiendo como en México, derecho, aunque también un amplio sector se orienta hacia la coctelería como la margarita o la paloma. En nuestro país es la bebida más importante, 40 por ciento de lo que se consume es tequila, aún así, en Estados Unidos se consume más tequila que en México, lo que les hace prever un incremento de entre 8 y 10 por ciento en producción.
“Creemos que la industria va a seguir creciendo, con esa tendencia que estamos viendo, recordemos que Estados Unidos es el país, al que más vendemos tequila, más que en México, y el crecimiento que está teniendo es muy importante, la proyección que tenemos es de un crecimiento en volumen de aproximadamente 10 por ciento, entre 8 y 10 por ciento es lo que estamos proyectando”.
La industria exporta 338 millones de litros por año es decir el 64 por ciento de la producción siendo Estados Unidos el principal destino con el 85 por ciento del total, el resto se comercializa en países como Alemania, España, Polonia y Japón.
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