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Celebran sonorenses el Día del Taco en plena Cuaresma

Enfoque Noticias
NTMX
  • San Luis Río Colorado.-  En plena Cuaresma, los sonorenses celebraron el Día del Taco este fin de semana, en un evento posfechado, toda vez que la fecha real es el 31 de marzo, y con ello, los comensales revelaron que poco a poco han perdido la costumbre de la vigilia. 

    La taquiza organizada en esta frontera de Sonora, donde predominaron las carnes rojas, que son abstinencia durante la Cuaresma, se realizó en el andador turístico de calle Tercera en el Centro Histórico.

    Residentes de la frontera sonorense, además de paisanos procedentes de Arizona y California disfrutaron de una variedad de platillos con esta preparación tradicional en tortilla de maíz o de harina de trigo.

    Taqueros participantes en la muestra gastronómica indicaron que aunque es Cuaresma, la gente pidió por igual tacos de carne asada, al pastor y birria, así como los de temporada que son de pescado, camarón y machaca de mantarraya.

    El taquero de muchos años, José Gutiérrez, manifestó que “ahora la gente pide de todo. No sé a qué se deba. Antes había gente que no comía carne toda la Cuaresma y bajaban mucho las ventas de tacos de carne, debe haber todavía”.

    Comentó que antes había taquerías de carne asada de res o al pastor de cerdo que cerraban los 40 días santos, pero ahora posiblemente la mayoría de los locales apenas cierran el jueves y viernes santos.

    Uno de los comensales, Carlos Pérez, manifestó que antes los católicos eran más estrictos en toda la Cuaresma, pero ahora los ayunos de carnes rojas se hacen el Miércoles de Ceniza, los viernes y jueves santo.

    “En la Iglesia en la misa el padre nos dijo que es más importante el ayuno que hacemos de no buscar problemas con el prójimo. Porque no vale si dejas de comer carne pero tienes problemas con tu hermano”, comentó.

    También hubo tacos veganos, los cuales tuvieron los complementos acostumbrados como guacamole, verduras, limones y salsas variadas.

    La directora de Turismo municipal, Marissa González Esquer, declaró que el beneficio que este tipo de eventos genera al municipio fronterizo, es que contribuyen al turismo y a la activación de la economía, cada vez más organizada y dispuesta a mostrar lo mejor de la región.

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